Jos kaipaat raikkaista herkkua, vastaus on tässä :)

Ohjeen löysin Muista välillä syödä - blogista. Siellä kakku on sitruunainen, tässä se on appelsiininen. Tuota upeaa valkosuklaa-verkkoa pitää kyllä testata, nyt en ehtinyt ;)


Appelsiinijuustokakku%20Muista%20v%C3%A4

Ainekset (24 cm kakkuvuokaan)
Pohja:

200 g digestive-keksejä

~ 50 g voita

Täyte:

6 liivatelehteä

1 sitruunan mehu

200 g appelsiinituorejuustoa

150 g appelsiinijogurttia

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

4 dl kuohukermaa

Kiille:

3 liivatelehteä

2,5 dl appelsiinimehua

 
Vuoraa rengaskakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Valmista kakkupohja. Murskaa keksit hienoksi jauheeksi pyöräyttäen ne esimerkiksi tehosekoittimessa tai laittamalla keksit muovipussiin ja murskaamalla ne vaikkapa lihanuijalla. Laita keksinmurut kulhoon. Sulata voi, kaada se kulhoon ja sekoita huolellisesti keksinmurujen joukkoon. Kaada seos kakkuvuokaan ja painele käsin tai lusikalla tiiviiksi tasaiseksi pohjaksi.
 
Laita juustomassapohjan liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Purista tällä välin sitruunamehu. Laita tuorejuusto, jogurtti, sokeri sekä vaniljasokeri suureen kulhoon ja sekoita ne tasaiseksi seokseksi.  Kun liivatelehdet ovat lionneet, kuumenna sitruunamehu lähes kiehuvaksi, purista liivatteista vesi ja liuota ne kuumaan sitruunamehuun koko ajan sekoittaen. Sekoita liivateseos pitkänä nauhana juustoseoksen joukkoon. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se vielä juustomassan joukkoon. Kaada seos kakkuvuokaan ja tasoita pinta mahdollisimman tasaiseksi. Laita kakku jääkaappiin jäähtymään pariksi tunniksi, kunnes juustomassa on hyytynyt.
 
Valmista kiille. Liota liivatteita hetki kylmässä vedessä. Kuumenna tämän jälkeen 0,5 dl appelsiinimehusta, purista liivatteista vesi ja liuota ne kuuman mehuun. Lisää joukkoon loppu appelsiinimehu ja sekoita. Kaada kiilleseos varovasti kakkuvuokaan hyytyneen juustoseoksen päälle. Laita kakku takaisin jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään tunnin tai parin ajan.

Irrota hyytynyt juustokakku kakkuvuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.