Mansikkakakku on yksi kesän herkuista... ainakin minun mielestäni. Tälläisellä kakulla meillä herkutellaan juhannuksena:

MANSIKKAKAKKU

Tuossa naapurikaupungissa on Fazer leipomon tehtaanmyymälä. Olen sieltä ostanut pakastimeen kääretortun vetopohjia. Tässä kakussa on sellainen pohjana.

Täyte:

1 prk Flora vispi

1 prk maitorahkaa

1 prk Vaniljatuorejuustoa

tuoreita mansikoita soseutettuna

maun mukaan Marianne Crush-rouhetta

maun mukaan sokeria

5 liivatetta

Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kerman joukkoon rahka, tuorejuusto, mansikat, sokeri ja Marianne Crush. Kiehauta tilkka vettä, lisää kiehuvaan veteen liivatteet. Kaada liivateliuos täytteen joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa. Koristele.

Koristelussa käytin tuoreita mansikoita, reunalla suklaasiirtokuva.


AURINKOISTA JUHANNUSTA KAIKILLE!!!

terv. Kirsi