Sain kunnian tehdä hääkakut siskoni häihin!! Vähän jännitti... ensimmäinen ISO kakku-urakka... hyvin meni 

MANGO-HÄÄKAKUT

Tämä hääparin kakku on gluteeniton.

Loput 6 kakkua olivat laktoosittomia, joista 4 tein n. 28 cm vuokaan ja kaksi muuta 24 cm vuokaan.

Ohje (löytyy myös täältä) :

Pohja:

200g digestivekeksejä (gluteenittomaan käytin Tasangon gluteenittomia suklaapikkuleipiä

75g voita tai margariinia


Täyte:

4 liivatelehteä

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl kiehuvaa vettä

1-1 1/2dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

2 1/2 rkl sitruunamehua

2-3 dl kuohukermaa

Kuorrute:

2dl mangososetta
2 liivatetta

2 rkl vettä

Murenna keksit muruiksi ja nypi rasva joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele keksimuruseos tasaisesti pohjalle.

Liota liivatteita kylmässä vedessä n 5 minuuttia. Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuustoon. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sulata liivate kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää liivate ohkaisena nauhana tuorejuuston joukkoon, koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto mukaan varovasti käännellen tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte nopeasti pohjan päälle. Tasoita pintaa tarvittaessa. Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Laita liivate kylmään veteen 5 minuutiksi. kuumenna 2 rkl vettä kiehuvaksi. Sulata liivatteet veteen ja lisää mangosose, sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle ja nosta kylmään hyytymään puoleksi tunniksi.

Pyöräytä varovasti veitsellä kakun ympäri että reuna irtoaa ja irrota vuoka.

Koristele kakku.

Noihin 28 cm vuokiin tein ohjeen 1½-kertaisena.

Kakut koristelin ananaskirsikoilla, pehmeillä kultahelmillä ja helmiäinen-koristeilla. Nuo Helmiäiset eivät ole gluteenittomia, joten niitä ei ole hääparin kakussa.


ONNEA T & J !!!!