Hellapoliisin uutuus kirjasta, Suklaa&Keksi herkkuja, löytyi tämä kiva ohje.
Mutta miksi, oi miksi ;), Amerikan muffinssivuokani ovat ihan räjähtäneitä... liikaa kosteuttako... No, se siitä ihmettelystä, tässä ohje:


MANSIKKAISET JAFFA-LEIVOKSET



12 isoa Amerikan muffinivuokaa
12 kpl Jaffa-keksiä
8 liivatetta
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
1 dl tomusokeria
400 g mansikoita soseutettuna
½ dl appelsiinin puristettua mehua (tai yhden limetin mehu ja raastettu kuori)

KORISTEEKSI:
6 kpl Jaffa-keksiä
(mansikoita, limetti (tai Marianne Crushia, oma lisäys) )


Asettele keksit isojen Amerikan muffinssivuokien pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike, lisää joukkoon tuorejuusto, vaniljasokeri, tomusokeri, mansikkasose ja hyvin pestyn limetin raastettu kuori.
Kuumenna appelsiinimehu (tai limetin mehu) kiehuvaksi ja liuota vedestä puristetut liivatteet siihen, sekoita tasaiseksi. Lisää liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.
Jaa täyte vuokiin keksien päälle. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yli yön.
Koristele leivokset puolitetuilla Jaffa-kekseillä, mansikoilla ja limettiviipaleilla.