Tämän piirakan ohje löytyi Hellapoliisilta. Piti kokeilla, oli kuulemma todella hyvää (nyt itse olin tiukkana ja herkkulakko piti 100 %:sti eli piti tyytyä silmäruokaan!!)

PERSIKKA-PUNAHERUKKAPIIRAKKA

795029.jpg

 

Tässä vielä Hellapoliisin ohje:

100 g margariinia

3/4 dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

Päälle:

2 dl ruoanvalmistujugurttia tai kermaviiliä

1 muna

1/2dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl inkivääriä

Pinnalle:

600 g persikoita viipaleina

1 1/2 dl punaherukoita

 

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina voideltuun vuokaan (halkaisija 22-24 cm)

Paista pohjaa ilman täytettä 200 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 10 minuuttia.

Sekoita jugurtin joukkoon muna, sokeri, vaniljasokeri ja inkivääri. Kaada seos taikinan päälle.

Levitä pinnalle valutetut, viipaleiksi leikatut persikat. Ripottele päälle punaherukat. Jatka paistamista vielä 15-20 minuuttia.