Jos ei pidä kookoksesta, kannattaa unohtaa tämä resepti ;) Ohje Valiolta.
200 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
½ dl sitruunamehua
2 dl kookoshiutaleita
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
KUORRUTUS:
1 rasia Viola appelsiini tuorejuustoa
1 rkl voita sulatettuna
3 rkl tomusokeria
KORISTELUUN:
nonparelleja, pääsiäiskarkkeja...
Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (Ø 24 cm).
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon munat yksitellen.
Sekoita joukkoon sitruunamehu, kookoshiutaleet ja jauho-leivinjauheseos.
Kaada taikina vuokaan.
Paista uunin keskiosassa 175 asteessa n. 35 min.
Irrota vuoan reuna varovasti jäähtyneen kakun ympäriltä ja nosta kakku tarjoiluvadille.
Sekoita kuorrutuksen aineet; lisää appelsiinitäysmehua lusikallinen kerrallaan, kunnes seos on sopivan notkeaa. Levitä kuorrutus kakun päälle.
Koristele esim. keltaisilla nonparelleilla.
AURINKOISTA PÄÄSIÄISTÄ!!
