Jos ei pidä kookoksesta, kannattaa unohtaa tämä resepti ;) Ohje Valiolta.

P%C3%A4%C3%A4si%C3%A4iskakku%20valiob-no

200 g voita

2 dl sokeria

3 munaa

½ dl sitruunamehua

2 dl kookoshiutaleita

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

KUORRUTUS:
1 rasia Viola appelsiini tuorejuustoa

1 rkl voita sulatettuna

3 rkl tomusokeria

KORISTELUUN:

nonparelleja, pääsiäiskarkkeja...

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (Ø 24 cm).
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon munat yksitellen.
Sekoita joukkoon sitruunamehu, kookoshiutaleet ja jauho-leivinjauheseos.
Kaada taikina vuokaan.
Paista uunin keskiosassa 175 asteessa n. 35 min.
Irrota vuoan reuna varovasti jäähtyneen kakun ympäriltä ja nosta kakku tarjoiluvadille.
Sekoita kuorrutuksen aineet; lisää appelsiinitäysmehua lusikallinen kerrallaan, kunnes seos on sopivan notkeaa. Levitä kuorrutus kakun päälle.
Koristele esim. keltaisilla nonparelleilla.
 
 
AURINKOISTA PÄÄSIÄISTÄ!!