Tänään blogini täyttää 4 vuotta!

Synttäreiden kunniaksi tein Piparinmuruja-blogista bongattua kakkua... syötiin eilen, oli hyvää!!

DOMINO-JUUSTOKAKKU

 

Pohja:

n. 5 dl murskattuja Domino-keksejä (21 kpl)

5 rkl sulatettua voita

 

Täyte:

3 pkt (yht. 600 g) maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)

1 prk (397 g) kondensoitua maitoa

0,6 dl sokeria

1 rkl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

1 rkl sitruuna- tai limemehua

1 tl vaniljauutetta

15 Domino-keksiä

 

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla.  Murskaa dominokeksit, mielellään monitoimikoneella. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja painele irtopohjavuoan pohjalle.
Valmista täyte. Vatkaa tuorejuusto kermaiseksi vaahdoksi ja lisää joukkoon kondensoitu maito nopeasti sekoittaen. Lisää sokerin joukkoon vehnäjauhot ja lisää ne tuorejuuston sekaan nopeasti vatkaten.
Lisää munat yksi kerrallaan ja laita viimeisen munan mukana vaniljauute ja sitruuna- tai limemehu. 
Leikkaa dominot neljään osaan ja sekoita varovasti täytteen joukkoon.
Kaada taikina varovasti pohjan päälle (ettei mene sekaisin pohjan kanssa) ja laita uuniin paistumaan n. tunnin ajaksi (mulla kakku oli uunissa n. 45 min... oli ehkä jo liian kypsää, kannattaa siis tarkkailla paistoaikaa!)
Laita jäähtynyt kakku jääkaappiin ja anna kylmentyä mieluiten useita tunteja, sillä kakku on parhaimmillaan täysin kylmänä.