Tämä ohje tuli vastaan Mimosan blogissa. Mimosa oli löytänyt ohjeen Suklaaholistin sivuilta. NAM, hyvä ohje, Kiitos teille!!

PORKKANAKAKKU

4 munaa
2dl öljyä
350g porkkanoita
4dl sokeria
1prk ananasmurskaa
4dl vehnäjauhoja
1tl ruokasoodaa
1tl leivinjauhetta
3/4tl suolaa
1tl kanelia

Kuorrute:
200g appelsiinituorejuustoa
2dl tomusokeria
2rkl appelsiinimehua

Vatkaa munat , öljy ja porkkanaraaste. Lisää sokeri ja ananasmurska joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kumoa kakku ja jäähdytä.
Sekoita kuorrutteen aineet keskenään ja levitä kakun päälle.

Mä tein tästä ohjeesta puolikkaan annoksen 22 cm:een kakkuvuokaan. Päälle ripottelin Wiener Nougat-rouhetta.