Ohje Pirkka-sivuilta, maistuu lämpimänä ja kylmänä!
TÄYTETYT LEIPÄKÄÄRÖT
5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 rkl siirappia (käytin DanSukker Cane Syryp - ruokosokerisiirappia)
1 tl suolaa
3 dl Pirkka Luomu Grahamjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
n. 6 dl vehnäjauhoja
½ dl rypsiöljyä
TÄYTE:
n. 1 dl sinappia
250 g saunapalvikinkkuviipaleita
n. 250 g juustoa
PINNALLE:
1 kananmuna
auringonkukansiemeniä
Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva. Sekoita joukkoon siirappi, suola, grahamjauhot ja kaurahiutaleet. Alusta vehnäjauhot vähitellen taikinaan. Lisää rasva alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä pehmeäksi.
Kohota taikinaa lämpimässä paikassa, liinalla peitettynä, 20 - 30 minuuttia. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli pala suorakaiteen muotoiseksi levyksi (30 x 40 cm). Levitä levylle puolet sinapista. Höylää juusto ohuiksi viipaleiksi. Levitä puolet juustoviipaleista taikinalevyn päälle ja niiden päälle puolet kinkkuviipaleista. Kääri levy rullalle kääretortun tapaan ja nosta pellille saumapuoli alaspäin. Leivo ja täytä toinen rulla samoin. Anna kohota hyvin.
Voitele leivät munalla ja ripottele päälle auringonkukansiemeniä. Paista leivät 200-asteessa alimmalla tasolla noin 20 minuuttia. Tarkista leipien kypsyys.