Tämä ohje on Maasikkaan blogista... aivan mielettömän herkullinen ja maukas. Mangot vaihdoin persikkaan.
PERSIKKA-MANSIKKAPIIRAKKA
pohja:
200 g voita
1½ dl sokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
täyte:
1 prk ranskankermaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
2 munaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
päälle:
persikkaviipaleita
mansikoita
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokerivaahtoon. Laita taikina pellille ja esipaista pohjaa 10 min. Sekoita täytteen aineet ja kaada esipaistetun pohjan päälle. Levitä täytteen päälle persikkaviipaleet ja jäiset mansikat. Paista piirakkaa vielä n. 20 min.