Ohje Pirkka-sivuilta, maistuu lämpimänä ja kylmänä!

TÄYTETYT LEIPÄKÄÄRÖT

5 dl maitoa

50 g hiivaa

2 rkl siirappia (käytin DanSukker Cane Syryp - ruokosokerisiirappia)

1 tl suolaa

3 dl Pirkka Luomu Grahamjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

n. 6 dl vehnäjauhoja

½ dl rypsiöljyä

TÄYTE:

n. 1 dl sinappia

250 g saunapalvikinkkuviipaleita

n. 250 g juustoa

PINNALLE:

1 kananmuna

auringonkukansiemeniä

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva. Sekoita joukkoon siirappi, suola, grahamjauhot ja kaurahiutaleet. Alusta vehnäjauhot vähitellen taikinaan. Lisää rasva alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä pehmeäksi.

Kohota taikinaa lämpimässä paikassa, liinalla peitettynä, 20 - 30 minuuttia. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli pala suorakaiteen muotoiseksi levyksi (30 x 40 cm). Levitä levylle puolet sinapista. Höylää juusto ohuiksi viipaleiksi. Levitä puolet juustoviipaleista taikinalevyn päälle ja niiden päälle puolet kinkkuviipaleista. Kääri levy rullalle kääretortun tapaan ja nosta pellille saumapuoli alaspäin. Leivo ja täytä toinen rulla samoin. Anna kohota hyvin.

Voitele leivät munalla ja ripottele päälle auringonkukansiemeniä. Paista leivät 200-asteessa alimmalla tasolla noin 20 minuuttia. Tarkista leipien kypsyys.

Ohje Pirkka-sivuilta.

SERINAKAKUT

200 g voita

1½ dl fariinisokeria

1 kananmuna

3½-4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Voiteluun: kanamuna

Koristeeksi: mantelirouhetta

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Anna kovettua jääkaapissa noin 30 minuuttia. Jaa taikina puoliksi ja leivo puolikkaat kerrallaan. Muotoile taikinasta tanko. Jaa tanko 30 tasakokoiseen palaan. Pyöritä palat palloiksi. Laita pikkuleivät pellille leivinpaperin päälle. Litistä niitä hieman (paina haarukalla ristikkäiskuviot pikkuleivän pintaan). Voitele ne kananmunalla ja koristele mantelirouheella ja halutessasi raesokerilla. Paista uunin ylätasolla 175 asteessa noin 10 minuuttia

Tämä on on Pirkka-sivuilta, maistui

ILOINEN NAKKIPATA

300 g nakkeja

2 porkkanaa

200 g selleriä

1 sipuli

½ purjo

5 dl vettä

½ tlk (à 500g) paseerattua tomaattia (töräytin vahingos koko tölkin)

2 dl Pirkka gnocchi-pastaa

lihaliemikuutio

1 tl pippurisekoitusta

persiljaa

Pese ja kuori porkkanat ja selleri. Kuutioi juurekset ja hienonna sipuli. Halkaise purjo, huuhtele se hyvin ja leikkaa puolikkaiksi renkaiksi. Kiehauta vesi, lisää joukkoon paseerattu tomaatti ja lihaliemikuutio. Lisää liemen joukkoon paloitellut porkkanat, selleri ja hienonettu sipuli. Keitä noin 10 minuuttia. Lisää pasta ja purjo joukkoon kiehumaan ja keitä niitä vielä noin 15 minuuttia eli kunnes pasta ja juurekset ovat kypsiä. Juuresten ja pastan kypsyessä paloittele nakit ja ruskista ne kevyesti pannulla. Sekoita nakkipalat kypsän padan joukkoon ja lisää pippuri. Hienonna kypsän padan pinnalle persiljaa tai ruohosipulia.

Näihin mokkapaloihin ei sitten ikinä kyllästy, namskis  Sain vinkin työkaveriltani ihanaan kuorrutteeseen, toimii, KIITOS!!!

MOKKAPALAT

Pohjan ohjeen löydät täältä.

Kuorrutus:

1 levy Marabou maitosuklaata

2 prk smetanaa

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Anna jäähtyä. Sekoita sula suklaa smetanan joukkoon. Levitä kuorrutus jäähtyneen tortun pinnalle. Koristele nonparelleilla.

Tätä makeaa torttua syötiin nakki-ranskanperuna-pizza-salaatti-hässäkän jälkeen uutta vuotta odotellessa   Mantelilastuja ei kaapistani löytynytkään, mutta onneksi apu oli lähellä, rouhetta löytyi naapurista Ohje Kliivian keittiöstä.

LUUMU-MASCARPONETORTTU

Pohja:
100 g voita
0,5 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
0,5 tl vaniljasokeria

Täyte:
n. puoli purkkia luumumarmeladia (torttutäytettä)
250 g mascarponea
0,75 dl sokeria
0,5 tl vaniljasokeria
1 muna
mantelilastuja

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi ja lisää jauhot, sekoita tasaiseksi. Laita irtopohjavuoan (22-24 cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Painele taikina pohjalle ja n. 2 cm reunoille ja laita jääkaappiin vartiksi. Painele pohjaan haarukalla reikiä ja paista 180 asteessa 10 minuuttia. Anna jäähtyä muutama minuutti. Levitä pohjalle varovasti luumumarmeladi. Sekoita mascarponeen sokerit ja muna ja levitä marmeladin päälle. Ripottele päälle mantelilastuja. Paista 180 asteessa 30 minuuttia ja tarjoa haaleana tai jäähtyneenä. (jäähtyneen piirakan päälle voi sihdata tomusokeria. 

Jouluna tuli suklaata lahjaksi ihan kiitettävästi Tässä yksi vinkki mihin sitä voi käyttää:

SUKLAA-COOKIEPALAT

Ohje Pirkka-sivuilta (käytin pelkkää maitosuklaata):

50 g maitosuklaata

100 g tummaa suklaata

150 g voita

2 dl sokeria

1 kananmuna

3 3/4 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta, tummaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Rouhi suklaat isolla veitsellä karkeaksi rouheeksi. Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää seos taikinaan siivilän läpi. Lisää suklaarouhe ja sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin.

Kumoa taikina muovikelmulle ja taputtele suorakaiteen muotoiseksi palaksi. Sulje muovikelmu ja siirrä jääkaappiin 1 - 2 tunniksi.

Jaa taikina kolmeen osaan ja pyörittele osat 35 cm pitkiksi tangoiksi. Nosta tangot leivinpaperin päälle kahdelle pellille ja painele ne sormin 3 cm:n levyisiksi. Jätä hieman leviämisvaraa.

Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Leikkaa tangot kuumina vinoviipaleiksi. Jokaisesta tangosta tulee 10 kpl. Säilytä rasiassa kuivassa paikassa.

Tätä herkkua olisi tarkoitus illalla syödä mansikkasoseen kera (herkku on myös gluteeniton):

PANNA COTTA

Ohje NonparElliltä:

6 liivatetta

1 litra kermaa

8 rkl sokeria

2,5 rkl vaniljasokeria

Laita liivatteet likoamaan. Kiehauta kattilassa kerma ja sokerit. Nosta liedeltä, purista ylimääräinen vesi liivatteista ja liuota kermaan. Kaada vuokaan, mieluiten silikoniseen ja anna hyytyä 4-5 tuntia ainakin. Kumoa.

Tästä ohjeesta sain tuon lumihiutalevuoan, sekä kuusi näitä alla olevia sydän-annoksia (+ pienen maistiaisen)

ENSI VUOTEEN 

Tässä vielä muutama ruoka, joissa testasin Saarioisten jyväbroiler-tuotteita.

BROILERPIZZA

Pizzaan käytin Saarioisten jyväbroilerin hunajamarinoituja fileesuikaleita. OLI HYVÄÄ!!
Pizza-pohja tehty tällä ohjeella.

BROILERFILEET

Tässä käytetty Saarioisten jyväbroilerin valkosipuli-yrttimaustettu sisäfileitä

Paistoin sisäfileet pannulla ja loppuvaiheessa lisäsin Valion kolmen juuston kerman... nam!!

BROILERKEITTO

Ohje täällä. Broilerina Saarioisten jyväbroilerin mausteinen fileesuikale... toimii!!

Tämä kakku "koristi" jouluna kahvipöytää:

TIRAMISUKAKKU

Ohje Valiolta (Wilhelmiina-keksit korvasin ruskeilla pipareilla):

POHJA:

185 g pipareita

2 rkl voita (mulla meni vähän enemmän)

TÄYTE:
4 liivatetta

2 dl kermaa

2 prk Valion maustettua rahkaa tiramisu

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl vahvaa kahvia

Tässä muutama tämän joulun joululeivonnainen:

Lumipallopiparien ohjeen otin Piimäsuille-blogista.

Arabialaisen maustekakun ohje on täältä.

Taatelikakun ohje täältä.

Kirsin keittiössä toivottaa kaikille lukijoilleen:

OIKEIN IHANAA ja RAUHALLISTA JOULUA!!

Viime viikonloppuna meillä herkuteltiin hampurilaisilla, nams!!

HAMPURILAINEN

tarvitset:

leipää (paahdettuna)

jauhelihapihvejä (tehty tällä ohjeella)

Valio Aamupala Cheddar-juustoa

tomaattia

suolakurkkua

salaattia

Auran paprikamajoneesia

ja eikun herkuttelemaan!!

Sain Euracon Oy:ltä mahtavan joulutervehdyksen!!

Paketti sisälsi:

leivinpaperia

elmukelmua

foliota

muffinssivuokia

kinkkupussi

ohjeita

KIITOS!!!

Jääkaapissa oli yksinäinen Valion creme fraiche-purkki. Sen pahvivyötteessä oli mukavan kuuloinen ohje, joten...

MUSTIKKAPIIRAS

POHJA:

100 g voita (mulla oli Valion Luomu voita)

1 dl sokeria

1 muna

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

TÄYTE:

1 prk Valio laktoosin kevyt creme fraichea

1 muna

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 dl mustikoita

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa muna voi-sokerivaahtoon. Lisää jauho-leivinjauheseos. Levitä taikina jauhotetuin käsin piirasvuoan pohjalle ja reunoille (halk n. 26 cm) Sekoita täytteen ainekset mustikoita lukuun ottamatta. Kaada täyte pohjalle. Ripota päälle marjat. Paista 175 asteessa uunin alaosassa n. 25 min.

Joo-o, kyllä, nyt se löytyi... nimittäin parhaimpien mokkapalojen ohje Kiitokset menevät Martsu keittiössä-blogiin!! Tuo pohja on todella mehevä ja niinkuin Martsukin blogissaan totetaa, jääkaappikylmänäkin mehevyys ja maku senkun paranee!!

MOKKAPALAT

2½ dl vettä
200 g margariinia
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl suolaa
5 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1½ tl soodaa
1 dl bulgarianjogurttia
2 munaa

Kuorrutus:
2 rkl kahvia (maitoa)
100 g margariinia
1 rkl kaakaojauhetta
n. ½ pkt tomusokeria
Päälle nonparelleja

Kiehauta, vesi, margariini, kaakaojauhe ja suola kattilassa. Jäähdytä seos. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jäähtynyt margariini-seos siihen. Lisää seokseen myös munat ja jogurtti, sekoita puuhaarukalla.
Laita pellille ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.
Jäähdytä ja tee kuorrutus sekoittamalla margariini, kahvi ja kaakaojauhe kattilassa, anna kiehahtaa ja lisää joukkoon tomusokeri. Levitä kuorrutus jäähtyneen tortun pinnalle. Koristele nonparelleilla.

Uusimmasta Ruokapirkka-lehdestä (12/11) löytyi tämä ohje:

TOMAATTI-KINKKUPIIRAKKA (gluteeniton)

2 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl perunasosejauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl basilikaa

½ tl timjamia

100 g margariinia

1 dl omenatäysmehua

TÄYTE:
n. 100 g purjoa (laitoin purjon tilalle yhden sipulin)

1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä

200 g saunapalvikinkkua

½ prk (100g) aurinkokuivattuja tomaatteja

2 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

Valmista ensin täyte. Viipaloi halkaistu, huuhdottu purjo. Kuullota purjo aurinkokuivattujen tomaattien öljyssä. Suikaloi kinkku ja tomaatit. Sekoita keskenään kerma ja munat.

Sekoita keskenään gluteeniton jauhoseos, perunasosejauhe, leivinjauhe, basilika ja timjami. Nypi joukkoon pehmeä rasva. Lisää nopeasti omenamehu. Sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi.

Taputtele taikina jauhojen avulla voidellun piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille.

Ripottele vuokaan purjot, kinkut ja tomaatit. Kaada päälle munaseos. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla 25 - 30 minuuttia.