Voisin syödä tuoreita mansikoita vaikka kuinka paljon... ja niinhän minä syönkin =) Tuoreista mansuista on myös kiva tehdä leivonnaisia, tässä yksi kiva herkku:

MANSIKKAMARENKIPIIRAKKA

Ohje on tämä vanha tuttu, mustikat ovat siis vain vaihtuneet mansikoihin!

Kertokaahan, että mistä se johtuu, kun tuo marenki alkaa "hikoilemaan" hetken päästä kun olen ottanut piirakan uunista, pidänkö sitä liian vähän aikaa uunissa?

Meitä hellii helle jo toista viikkoa ja se tietää sitä, että kakkua pitää leipoa nopeasti ja vaivatta sekä kermaa sen kummemmin vatkaamatta, sillä kerma välillä tuntuu kuumalla kesäpäivänä sanomaan sopimuksen irti ja olla vatkautumatta =) Joten tässä tälläinen mansikkakakku, ohje on Pirkka-lehdestä ja löytyy myös netistä.

MANSIKKAHYYTELÖKAKKU

Sen verran täytyy nyt myöntää, että vähän fuskasin tuon pohjan kanssa... tein pohjan valmiista Sunnuntain suklaanmakuinen kakku- ja muffinssimixistä- ...fuskaaminen menee helteen piikkiin =)

Totta tosiaan... kuva on kaikkea muuta kuin loistava, siitä tuli aivan hirveä, mutta tämä herkku oli tosiaan herkkua, juhannuksena maisteltiin =)

RAPARPERIMANSIKKAPAISTOS

Ohje on täältä, kopioin sen myös tähän:

5 dl pakasteraparperia
2 dl mansikoita
0,5 dl sokeria
0,5 dl vettä

Päälle:
150 g margariinia
1 dl sokeria
1 munaa
2,5 dl kaurahiutaleita
0.5 dl vehnäjauhoja

Pane raparperit ja mansikat uunivuoan pohjalle. Lisää sokeri ja vesi. Vaahdota margariini ja sokeri. Sekoita joukkoon muna, kaurahiutaleet ja vehnäjauhot. Levitä seos vuokaan raparperien ja mansikoiden päälle. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoa lämpimänä vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Raparperista on tullut leivottua kaikenlaista herkkua  ( aina, kun aika vaan on antanut periksi =)!!) Tässä Kettuterroristit-blogista otettu ohje:

RAPARPERIKEIKAUSKAKKU

Ohje kopioitu suoraan Kettuterroristeilta:

Taikina:

4 kananmunaa

2,5 dl sokeria

1 tl suolaa

1,5 tl kanelia

1 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

0,5 dl öljyä

2 dl porkkanaraastetta

500 g raparperia

Vuokaan:

1 rkl voita

1 dl fariinisokeria

Voitele paistovuoka ja ripottele fariinisokeri vuuan reunoille ja pohjalle. Leikkaa raparperit paloiksi ja laita vuokaan. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sekoitetut kuiva-aineet, öljy ja porkkanaraaste. Sekoita nopeasti. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa n. 40 min. Jäähdytä hetki ja kumoa kakku. Tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Tämä ohje vielä puuttuu ristiäispöydän leivonnaisista:

SUKLAAPIKKULEIVÄT

Nämä pikkuleivät tuli vastaan Suklaamuruja... - blogista, ihastuin niihin heti =) 

Kiitos CARITA!!!

Taikinan ohje on Pipareista pitsikakkuun kirjasta:

9 dl vehnäjauhoja

450 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

(2 tl vaniljasokeria)

Vaahdota vehnäjauhot ja voi, lisää sokeri ja kananmunat joukkoon, vaahdota massa. Pursota kransseiksi, paista 225 asteessa n. 8 min.

Koristelussa käytin leivonta-valkosuklaata. Kukat ovat sokerikuorrutteesta.

... joka ei todellakaan ole kuivaa kakkua!! =) Tämä ohje on Kyökkipiika Katilta. Tällä ohjeella tulee ihanan mehevää kakkua ja niinkuin Katikin vinkkasi, niin parasta tämä kakku on jääkaappikylmänä!! Olen tällä ohjeella tehnyt jo ainakin 5 kakkua, jogurttia vaan vaihdellen! Tämän helpommaa ohjetta saa etsiä! Suosittelen! KIITOS Kati todella hyvästä ohjeesta!!

JOGURTTIKAKKU

Ohje suoraan Katilta:

5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

3 dl mustikkajogurttia

2 munaa

200 g sulaa margariinia

Sekoita kaikki aineet keskenään. Paista rasvatussa vuuassa 175 asteessa n. 45 minuuttia.

Tässä vielä aikasemmin tehty jogurttikakku, jossa jogurttina mustikka. Tuossa ristiäiskakussa käytin vaniljajogurttia.

Tälläinen kakku oli tarjolla ristiäisissä:

RISTIÄISKAKKU

Täytteenä on mansikkamousse, minkä ohjeen nappasin Hannan keittiöstä:

2 dl  kermaa

2 dl  ranskankermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

11/2-2 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

300 g mansikoita

6  liivatelehteä

Vatkaa kerma vaahdoksi. Soseuta marjat. Laita liivatteet likoamaan. Sekoita keskenään ranskankerma,tuorejuusto,sokerit ja marjat. Keitä pieni tilkka vettä ja liota siihen liivatteet.Lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lopuksi sekoita kermavaahto varovasti seokseen.

Kakun päällinen on sokerikuorrutusta. Kukat ovat myös sokerikuorutusta, niiden keskellä on sokerihelmiä ja kimalteena kulta-, sini- ja hopeakimallejauhetta.

Nimi on tehty valkosuklaasta ja sapluunana on Bake and Partysta tilaamani Vanhan ajan kirjaimet-suklaamuotti.

Pursotukset Flora Vispiä, johon lisäsin vaniljakreemijauhetta.

Kakkun idean löysin HELMEILEVÄÄ-blogista, KIITOS ja kiitos neuvoista =)!!

Ensiksikin haluan kiittää teitä kaikkia ihania onnittelukommentin jättäneitä, KIITOS!!!

Ja toiseksi haluan kiittää kaikkia blogivierailijoita, teitähän on täällä käynyt mukavasti, vaikka blogi onkin ollut vähän jäässä, KIITOS!!

Ja kolmanneksi haluan kiittää teitä uusia vierailijoita, jotka olette käyneet jättämässä jäljen vieraskirjaani, KIITOS!!

Ja sitten asiaan eli tosiaan viime sunnuntaina meillä vietettiin pikku prinssin ristiäisiä, tässä teille vähän maistiaisia =)

RISTIÄISTARJOILUT

Aloitetaanpa kierros tuolta vasemmasta ylänurkasta =)

karjalanpiirakoita ja munavoita (mummin tekemiä)

voileipäkakku (kinkku, pitopalvelusta, tästä ei ohjetta)

pullakranssi (ala mummi, normaali pullataikina)

suklaapikkuleipiä (pullakranssin keskellä, leipurina minä)

jogurttikakku (minun tekemä)

tiikerikakku suklaakuorrutuksella (mummi, tästä ei tarkempaa ohjetta tulossa)

täytekakku (toteutus: minä)

vaaleat suklaapalat (leipunut minä)

appelsiini-pikkuleivät (made by minä, täytteenä siis appelsiinimarmeladia)

euran rinkilät (KIITOS niistä kuuluu Einelle!)

Ohjeet löydät painamalla leivonnaisen nimeä!

Ja niiden, joidenka ohjeita et löydä... niistä myöhemmin =)

Blogi on hiljaa hetken aikaa... on tärkeämpää tekemistä <3 !!!

kuvassa 9 päivän ikäisen pikku prinssin käsi =)

Aurinkoisia päiviä!!

Palataan!!

terv. Kirsi

Kyllä, luitte ihan oikein... joulusuklaan!! Miten ihmeessä näin on käynyt, että vielä on joulusuklaata jäljellä ja uskokaa tai älkää, mutta eivät ne vieläkään loppuneet =)

WIENER NOUGAT-MUFFINSSIT DACAPO YLLÄTYKSELLÄ

Ohje löytyykin jo täältä blogistani.

Lisänä siis tuo Dacapo-sydän =)

HYVÄÄ PÄÄSIÄISTÄ!!

Blogi hiljenee pääsiäisen ajaksi... palataan taas pääsiäisen jälkeen linjoille =)

terv. Kirsi

Tälläistä pääsiäisherkkua tällä kertaa:

APPELSIINI-VALKOSUKLAAKAKKU

Ohje suoraan Kinuskikissalta (suluissa tekemäni muutokset):

Pohja:
200 g dominokeksejä
75 g voita tai margariinia

Täyte:
5 liivatetta
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
400 g appelsiinituorejuustoa
200 g veriappelsiinijugurttia (Hedelmäpommijugurttia)
2 appelsiinin kuoriraaste
200 g valkosuklaata (1 Pandan valkosuklaaa-levy)
1 dl puristettua appelsiinimehua

Kiille:
3 liivatetta
3 dl appelsiinimehua

Laita irtopohjavuoan (halkaisija 24-26 cm) pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi. Levitä pohjalle keksi-voiseos.

Pistä liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja appelsiinijugurtti. Pese appelsiinit huolellisesti ja raasta niiden kuori. Lisää kuoriraaste täytteeseen. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä ja sekoita täytteen joukkoon. Purista appelsiineista mehu. Kuumenna mehusta 1 dl kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Jäähdyttele hetki ja sekoita täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia.

Anna kiilteen liivatteiden liota kylmässä vedessä. (Voit käyttää kiilteen tekemisessä aiemmin puristetusta appelsiinimehusta ylijääneen mehun ja täydentää valmiilla tölkkimehulla.) Kuumenna mehusta ½ dl kiehuvaksi ja sulata liivatteet joukkoon. Yhdistä lopun mehun kanssa ja odota tarvittaessa hetki, jotta seos jäähtyy huoneenlämpöiseksi. Kaada sitten täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa n. 2 tuntia ennen kakun irrottamista vuoasta.

Tämän herkun ohje löytyy Tiitiäisen blogista... kakku on suorastaan täydellisen hyvää!! =)

TRYFFELIKAKKU

Ohje ja vinkit kopioituna suoraan Tiitiäiseltä:

Ohje yhteen kakkuun:

200 g voita

2 dl sokeria

3 kanamunaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

3/4 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl voimakasta kylmää kahvia

Täyte ja kuorrutus:

250 g kookosrasvaa

2 kanamunaa

1 dl tomusokeria

1/2 dl kaakaojuomajauhetta

1/2 dl tummaa kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat yksitellen vaahdon joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siiviliän läpi seokseen. Lopuksi lisää kylmä kahvi ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun torvivuokaan ja paista 175 asteisen uunin alatasolla n. 55 minuuttia. Ota kakku uunista, anna jäähtyä muutama minuutti ja kumoa sitten kakkuvadille.

Sulata kookosrasva. Anna jäähtyä ainakin kolme tuntia. Jos rasva on hiemankaan lämmintä, kuorrutus ei vaahtoudu. Vaahdota kanamunat ja tomusokeri. Lisää joukkoon sihdatut kaakaojauheet. Valuta jäähtynyt kookosrasva ohuena nauhana kuorrutusseokseen ja vatkaa niin kauan kunnes kuorrute vaahtoutuu kuohkeaksi. Mausta lopuksi vaniljasokerilla.

Kun kakku on jäähtynyt ja kuorrute tehty, leikataan kakku kolmeen osaan. Kahteen väliin laitetaan n. 1 cm kerros kuorrutetta ja loput kuorrutteet sivellään kakun päälle ja reunoille. Kun kuorrutteessa on kyse kookosrasvasta, se on jääkaappikylmänä kovaa, mutta muuttuu huoneenlämmössä hetken oltuaan pehmeäksi.

Voi pakastaa kuorrutteineen!

Hannan keittiöstä leijui eilen niin herkullinen tuoreen rahkapullan tuoksu, että alkoi omaakin rahkapulla-hammasta kolottaa =) Tässä tulosta:

RAHKAPULLAT LEMON CURDILLA

Hanna oli tehnyt pullan piirakaksi, minä tein tälläisiä pikku pullia. Pullataikina on ihan normaalilla ohjeella tehty. Täytteen alle laitoin teelusikallisen kaupan Lemon Curdia. Täytteen ohje kopioituna Hannalta (tein tosin puolen litran pullataikinaa varten tämän täytteen puolikkaana!):

2 purkkia rahkaa

2 dl kermaa tai maitoa

3 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

200 astetta n. 12-15 min.