Pohja:

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

1 dl juoksevaa margariinia

1 dl maitoa

Täyte:

1½ l omenoita

Muruseos:

50 g margariinia

1 dl sokeria

1 dl kaurahiutaleita

1 tl kanelia

½ tl inkivääriä

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja lisää vaahtoon. Lisää nuolijalla nostellen myös juokseva margariini ja maito. Sekoita mahdollisimman vähän. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Kuori ja viipaloi omenat. Kotimaisille omenoille riittää huuhtelu. Nosta viipaleet taikinan pinnalle. Sekoita muruseos pehmeästä margariinista, sokerista, kaurahiutaleista, kanelista ja inkivääristä. Ripottele muruseos pinnalle. Paista piirasta 200 asteessa noin 20 minuuttia.

PÄÄRYNÄTOSCAPIIRAKKA (TaikinaTaivas)

Vuokaan:

margariinia

korppujauhoja

Taikina:

3 kanamunaa

2 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl juoksevaa margariinia

Päälle:

1 tlk (á 410g) säilykepäärynää valutettuna

Toscakuorrutus:

½ tankoa mantelimassaa

1 ps (50g) mantelilastuja

3/4 dl juoksevaa margariinia

½ dl sokeria

1 rkl vehnäjauhoja

1 rkl maitoa 

Voitele ja jauhota irtopohjavuoka, halkaisija n. 25 cm. Vaahdota kanamunat ja sokeri. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe. Lisää kuiva-aineseos muna-sokerivaahtoon. Lisää margariini, sekoita taikina tasaiseksi ja laita taikina kakkuvuokaan. Painele päärynät vuokaan leikkauspinta alaspäin. Paista kakkua 175 - asteisen uunin alimmalla tasolla n. 20 min. Raasta mantelimassa. Mittaa muut toscakuorrutuksen ainekset kattilaan. Kuumenna seosta, mutta älä anna sen kiehua. Jaa mantelimassaraaste kakulle, lusikoi päälle kuuma kuorrute ja jatka paistamista n. 20 min. Anna valmiin kakun jäähtyä vuoassa muutama minuutti, irrota ja jätä jäähtymään ritilän päälle. Pakasta jäähtynyt kakku (mantelimassan aromit vetäytyvät pakastuksen aikana).